輪島のぱんバカ日誌

秋物商品です。
最近テレビで『五郎島金時』の出荷が取り上げられてますネ!そこでミーハーな(笑)ベイビーブレッドは早速使っちゃいます。
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さつまいものクロワッサン

甘味十分の『五郎島金時』を蒸かして、そのままでも十分美味しいんですが、それじゃ気がすまないのがベイビーブレッドです。イメージは洋風の大学芋です。砂糖・バター・ラム酒でササッとキャラメリゼして、サクサクのクロワッサン生地にカスタード・生クリーム・サクランボの洋酒を和えたクリームをしき、その上にゴロッとサツマイモをのせて白・黒ゴマを散りばめました。
これまた期間限定ですので、お早めに(笑)
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by babybread | 2009-09-08 13:31 | ベイビーブレッド

石川県輪島市の小さなパン屋が日々感じる事をお届けします。
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