輪島のぱんバカ日誌

お陰様です。

またもや、久しぶりの更新でございます!最近では、色んな方々から「更新を怠っている。」という叱咤激励をたくさん頂いておりまして、流石にそろそろ書かねばという事で本腰入れたという事です。

そんでもって久しぶりの今回は、本日12月15日でベイビーブレッドは無事に6周年を迎える事が出来ました。本当に沢山の方々に支えられながらの一日一日が6年という時間になったと思います。「ありがとう」では伝え切れない想いが溢れています。本当にありがとうございます。そしてこれからも宜しくお願い致します。
以前にも書きましたが、輪島でパン屋をさせて頂くという事で3年ごとにテーマを決めて、日々過ごさせて頂きました。そして今日で2期が完了致しました。来週の火曜日からはいよいよ「ベイビーブレッド」最終章です。そして、本当にやらないといけない事が始動できるのが5年後だと思います。事業計画で10年ごとに計画を立てる。という事を良く聞きますが、僕にはそこまで考えて、実行できる能力も度量もありませんので、背伸びせずにゆっくりと進めてきたつもりです。それでもやはり気持ちばかり先走って、現実との時間差がかなり出ていた時期もありましたが、それはそれで非常によい経験でしたし、全てが確実に「今」に繋がっていますので、とても良い時間を過ごせていると実感しています。このブログを書く事も、毎日パンを焼かせて頂けるのも、リアクションをして頂ける方々が沢山おられるからです。ですから日頃頂いている沢山のご縁を、素直に喜んで周りの方々に恩返しさせて頂くしかありません。ですから、今から3年間、トップスピードで走り抜けます。そして10年目を迎えた時に、心機一転して、はっきりと道が開ける様に。
ベイビーブレッド~最終章~幕開けです!
本当に善いもの追求して、精一杯動いて、必ず結果を出していきます。
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今年も心のこもった、素敵なプレゼントを頂きました。本当にありがとうございました!やっぱり「心」ですね!!っしゃーーーーーーー!やり切ります!!!!

そして最近、怠っていたニューフェイスのご紹介です。
ノエル2012  ※クリスマスまでの限定です。
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こちらは毎年恒例ですね。でも今回は中に隠れているマジパンがロゼになってます。
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フランボワーズを練りこんでますので、甘ったるくなりがちな構成に酸味を加えて引き締めました。

ジュリエッタ
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フランボワーズのコンフィチュールです。パンは勿論、ヨーグルトやアイスなどにも相性抜群です。
少しゆるめに炊き上げましたので、ソースにも出来ると思います。

ミニャ
層を意図的に潰したクロワッサンにカスタード・フランボワーズの単純な構成ですが、結構マイブームです。(笑)
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バゲットもモデルチェンジです。年内にあと2回マイナーチェンジ出来そうです。今年もクリスマスの御予約を承っております。三日前に御予約を頂ければ確実にお渡しできそうです!
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タルト・ポンム
スライスした林檎とバター・洗双糖を散りばめて焼き上げました。暖かい紅茶と一緒にどうぞ。
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エスカルゴ
今回は、フランボワーズのクリームで巻き巻きしました。こちらもマイブームです。(笑)
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ケーク ショコラ
気まぐれオレンジロード・・・・。もとい!気まぐれケークシリーズ、今回はチョコレートです。
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ザクザクッとの紹介でしたが、濃厚な記事は追々アップしていきますので、毎回楽しみにしてくれているコデ君気長に待っててね(笑)

では皆さん!来週の火曜日にまた良い顔で会いましょう!!!チャオーーーーーー!!
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by babybread | 2012-12-15 20:46 | ベイビーブレッド

石川県輪島市の小さなパン屋が日々感じる事をお届けします。
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