輪島のぱんバカ日誌

なんやかんや

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ご無沙汰しております!元気ですよん(^-^)本日は最近人気急上昇中のbâtardバタールのご紹介です。
『中間』という意味のパンです。皮を楽しむのがbaguetteバゲットで、中身を楽しむのがbâtardバタールという風によく説明されています。
生地は同じですが、グラム数や成形、発酵のとり方や焼き温度の違いなどで、一見は同じ様に見えても、実際は全く別物です。例えるなら、このbâtardはLED ZEPPELIN レッド・ツェッペリンの位置付けです。そしてbaguetteはThe Beatlesでして、parisienパリジャンはThe Rolling Stonesとなる訳です。
あ、着いてくれない方は置いてきますよ笑
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by babybread | 2014-11-11 16:59 | ベイビーブレッド

石川県輪島市の小さなパン屋が日々感じる事をお届けします。
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