輪島のぱんバカ日誌

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ハーブ農園

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前回に紹介しました、オリーブの木に続き今回は、店の前の花壇でハーブ栽培を始めました。しっかり育ったら商品として使用したいですねぇ!ご来店の際にはチラッと見てって下さいね!
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by babybread | 2009-06-27 20:24

特選素材

現在、店で使っている野菜は、9割輪島産を使用しています。それも極力、生産者の方から直接頂いています。理由は簡単で作り手の顔が見える商品作りをしたいという想いがあるからです。スーパーで買っても良いのですが、それでは何かおもしろくないですし・・・せっかく使うんだから生産者の方と色んな話(作り方や特徴など)を聞かせてもらった方が愛着もわきますし、何より一つの野菜も無駄なく使い、よりおいしく作ってやろうと思えるじゃないですか!やはり人と人が接する訳ですから心が動きますよね!!

という訳で、今回は輪島産の『玉葱』をご紹介します。今からが旬の玉葱ですが、現在では年中見ることが出来ますが、今の時期の玉葱は甘味が強く、水分もたっぷり含んでいる為にめっちゃくちゃジューシーなんです!!

更に、玉葱には血液を『サラサラ』にする・・・、ええっと・・・うん~・・・、栄養素の名前を忘れました!!まあ、そんな成分が含まれてるんですって!!その成分は旬の時期が一番多く分泌されるようです!!それなら尚更食すしかないでしょう!!という事でまずは『オニオンスライス』にして頂きました。何もつけなくてもそのままで十分美味しい!!程良い辛みと何とも言えない程の水分!パーフェクトです。やはり旬のものを頂くと馬力がつきますね!!明日への活力が沸いてきます!!

そんな美味しい玉葱をサンドウィッチやピザに使用しています。是非お試しあれ!!

玉葱畑の写真も撮影したのですが、カメラにトラブルが発生したため、こちらの画像でお許し下さい。
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by babybread | 2009-06-27 18:47 | ベイビーブレッド

究極

最近、店頭にならんでいる商品で『究極の食事ぱん』というものがあります。

ちょっとおおげさなネーミングですが(笑)ここ最近で最も頭を使って(普段の5倍)試行錯誤を繰り返し、完成したために必然とこの名に決定しました!

何が究極かというと『白いご飯』イメージして、どんな食材・料理にでも合うように創りました。例えばおいしいパスタを食べて口にソースの味が残っている間にパンを食らいつけるような感覚です。

食感のイメージはもちもちなのに生地に引きがある(フランスパンと食パンの中間)。

味のイメージは、炊きたての白米のように自然な甘味がある。(砂糖不使用)

形のイメージは、ずんぐりむっくり(可愛いでしょ)。

大きさのイメージは、おにぎりサイズ(日本人ですから)。

という、勝手な妄想で完成したのが、こちら・・・
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どぉうですか皆さん!!想像通りでしょう(笑) 
味に深さ無かったので、水の代わりに市内の豆腐屋さんから新鮮な豆乳を頂いて生地に入れたところ、何とも優しい味になりました!!もちろん他の材料にもこだわり、粉は北海道産・塩は地元産を使用。添加物は一切使用せずに創りあげました。赤ちゃんでも安心して食べれますよ!まさに『ベイビーブレッド』です!!

長々と書きましたが、ここまで想いが込められたら名前は迷わず、『究極の食事ぱん』で決まりですよね!!
是非一度、食して下さいね!!
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by babybread | 2009-06-10 20:50 | ベイビーブレッド

いい仕事してますねぇ

観光で来られたお客様から一言『お店の前の歩道オシャレですね。とってもいい仕事してますね。』

店主『えっ?はあ、そ、そうですよねぇ(知ったかぶり)』

と噛み合わない会話をし、何の事か分からずに接客後に店の外へ・・・・
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そこで目にしたものは、歩道に敷き詰められた『アワビの貝殻』
なるほどぉ、これはいい仕事してますねぇ(笑)
おそらく、かなり昔から舗装されていたのでしょうが、お恥ずかしながら全く気付きませんでした。
どなたが考えたのかは分かりませんが、『輪島』を感じさせる風景ですね!こういう何気無い仕事ですが、見る人を感激させる仕事をお店でもしていかないと駄目ですねぇ。

そんな『ちょっと深いい話』でした。
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by babybread | 2009-06-06 19:38 | ベイビーブレッド

オリーブの木

店の入り口に密かに栽培しているオリーブの木に小さな蕾が出来ました。日本では香川県が栽培が盛んです。年間を通じて温暖な気候が適しているんでしょうね。 この雪国(最近は比較的、暖かいですが)で育てるのは難しいみたいですが、何とか一生懸命大きくなって欲しいです! 

皆さんもお店にお越しの際には、是非一目でも見て下さいね!まだまだ小さいですが、とても綺麗な緑色ですよ。
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by babybread | 2009-06-01 16:09

石川県輪島市の小さなパン屋が日々感じる事をお届けします。
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